牛肉是我們生活中常見的一種肉類，具有較高的營養價值，適量食用對人體的健康具有好處，那么煎著吃的牛肉用什么位置的好？牛肉比較好吃的部位？一起來看看吧！
煎著吃的牛肉用什么位置的好？
里脊。
牛肉的里脊肉部位是比較好的，因為里脊肉是牛的身體中運動量少的，質地非常嫩滑，而且也比較精瘦，沒有什么油花，用來做煎炸是好的。
牛肉比較好吃的部位？
牛脖肉 牛脖子肉由于運動的多，所以牛脖肉較硬，爽滑而有嚼勁，肉質干實，肉紋較亂。意大利人喜歡將牛脖肉風干來食用，適合做餡料。嚼勁大，中青年人食用較佳。
牛頸肉 牛頸肉由于運動較多，是由互相交叉的兩塊肉組成，肉絲橫順不規則，韌性強，纖維較細，特點是肥瘦兼有，肉質干實。適宜制餡或煨湯，比其他部分出餡率高15%，做牛肉丸不錯。
牛上腦 牛上腦是位于肩頸部靠后，嵴骨兩側的牛肉。
上腦部位因為很少運動，肉質細嫩多汁，有大理石花紋沉積。上腦脂肪交雜均勻，有明顯花紋。適合煎制，清炒，涮牛肉火鍋。食用人群比較廣泛，老少皆宜。
煎著吃的牛肉用什么位置的好？牛肉比較好吃的部位？以上就是全部的介紹內容了，希望對大家有所幫助，我們下次再見嘍！